CHEF

辻 裕司

YUJI TSUJI

1988年大阪府出身。

辻調理師専門学校を卒業後
神戸北野グラシアニにて修業。

その後、渡仏
アルザス Au Trotthusを経て
アヴィニョン一つ星Entre Vigne et Garrigueにて
MOF(フランス国家最優秀職)を
受賞したSerge Chenet氏の元、
オーベルジュで伝統的なフレンチを学ぶ

帰国後、大阪北浜Restaurant Varier
その後シアトルに移り、adanaと和仏コラボディナーなど行い帰国。
大阪本町Carte Blancheでシェフを務め、
2021年2月LIAISONシェフに就任